NAVARRA INFORMACIÓN
La Semana de la Croqueta Navarra ya tiene finalistas
El miércoles, 20 de mayo se celebrará la final de la IX Semana de la Croqueta de Navarra a la que se presentarán 16 croquetas que serán catadas por por David Yárnoz del restaurante Molino de Urdániz, Veronica Rodero, del restaurante Rodero, Jaione Aizpurua, jefa de sala del Restaurante Kabo, Javier Díaz, del restaurante Alhambra, Jorge Sauleda y Roberto Cámara, periodistas, e Iván Sánchez, del equipo de I+D de FRISA
La final comenzará a las 9:30h en la Cooperativa de Hostelería de Navarra y en un acto abierto público, a las 13.00h se conocerá el fallo del Jurado ante los participantes, autoridades y patrocinadores.
La Semana de la Croqueta de Navarra está organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de Hostelería ANAPEH. Y cuenta con la colaboración de Ayuntamiento de Pamplona-Iruñeko Udala, Bodegas Gran Feudo, Aceite Urzante, Kaiku, la Cerveza 18/70 La Rubia, Chovi, , La Culinaria, Cooperativa de Hostelería de Navarra y subvenciona Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona
De las 103 propuestas han sido 16 seleccionados para la final:
- GATZA, Estafeta 69: La Croqueta de la Tía Maritxu. Con queso de la Quesería Tía Maritxu de Olagüe, Valle de Anué
- TORINOBERRIA, Plaza del Castillo 2: Betiereko gaztetasunaren kroketa. Melena de león, pan libanés, vino de cereza y almejas.
- SAN NICOLÁS LA COCINA VASCA, San Nicolás 13: Kresala. Croqueta de txangurro, gamba y curry verde
- NUEVO ANAITA, Ciudadela 13: La Chilindrona. Croqueta de cordero al Chilindrón
- PASAJE DE LA JACOBA, Zapatería 19: Jacoba 2.0. Croqueta de marisco y bacalao
- WHĀNAU SMOKED & CRAFTBEER, Curia 12: Croqueta Kajoarriero. Bacalao y pimientos
- LA IDEAL MAR, Plaza Salesianos 1: Crocro Chanel n5. Croqueta de atún
- LOMO BAJO, Amaya 3: Croqueta de lomo bajo a la brasa, mayonesa de kimchi y lámina de chuleta
- AYRES DEL SOTO; Manuel López González 3: Croqueta de espárrago fresco, trufa y perretxico con gel de yema curada.
- OLIO PIZZA, Plaza Félix Huarte, 7: La croqueta enMaskarada. Croqueta de Euskal Txerri y leche fresca infusionada con jamón Maskarada
- BATÁN, Pedro de de atarrabia 19: Croqueta Funkypunky
- SNOB COCKTAIL&FOOD, Paseo Buztintxuri 14: Frutos Yesa. Croqueta de cangrejo de río, trucha marinada y pil pil de albahaca
- CENIZA URBAN GRILL, Paseo Buztintxuri 12: Pío andino. Guiso de gallina con base de aji amarillo y toque picante
- AVENIDA, Travesía Espronceda 19, Txantrea: Mar y tierra. Croqueta de manitas y gambas
- BAR GARÉS, Plaza de los Fueros 3 (Puente La Reina): Cheesecroquet. Croqueta de tarta de queso con frutos rojos
- CASA ZANITO, Rua Mayor 10 (Olite): Verde que te quiero verde. Croqueta de espárrago y borraja navarra, emulsión de cebollino y triguero
FINAL CATEGORIA ABSOLUTA
El miércoles 20 de mayo, se celebrará en el Cash de Cooperativa de Hostelería, en Burlada, la final donde los finalistas presentarán al jurado sus elaboraciones. Este acto es abierto a todo el público.
9:00h Apertura de la cocina a los finalistas.
9:30 a 12.15h Cata de las croquetas finalistas por el jurado.
12.15 a 12.45h Deliberación del jurado.
13h Rueda de prensa y entrega de diplomas a los ganadores.
Los premios que se van en las siguientes categorías:
- Premio a la creatividad por CHOVI
- Premio a la croqueta tradicional por Cervezas 18/70
- Premio al mejor punto de fritura por Aceites URZANTE
- Premio a la máxima cremosidad de la mano de KAIKU
- Premio al mejor rebozado
- Distinción al mejor maridaje con vinos de BODEGAS IRACHE
- Premio Especial La Culinaria de LA CULINARIA
- Tercer premio
- Segundo premio
- Primer premio
