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Dos chefs y un importador indios visitan Navarra

NAVARRAINFORMACIÓN.ES

Dos chefs indios y un importador de productos agroalimentarios del mismo país han participado en Navarra en una serie de encuentros para conocer mejor la oferta de productos y vinos navarros

Esta acción, cuyo objetivo es la promoción de los productos alimentarios navarros en el canal HORECA (distribución en el sector de la hostelería) indio, ha estado organizada por Gobierno de Navarra en colaboración con INTIA, y Asociación de Hostelería.

La visita comenzó ayer con una degustación comentada y elaborada por el chef navarro Enrique Martínez que tuvo lugar en Bodega Señorío de Otazu. A continuación,  han tenido lugar una serie de encuentros B2B (Business to Business) entre la delegación india Virendra Mittal y 15 empresas navarras.

La visita se ha cerrado con un showcooking en el que han participado los dos chefs indios con tres representantes de la cocina navarra para preparar conjuntamente un menú a base de verduras navarras. Por parte Navarra han participado Aarón Ortiz, del restaurante Kabo, de Pamplona, donde ha tenido lugar la cena y showcooking; Luis Salcedo, del restaurante Remigio, de Tudela; y Nacho Gómara, de Verduarte, de Pamplona.

Chefs de referencia

Los chefs que han visitado Navarra, Abhijit Saha y Vineeet Manocha, llegan después de haber participado esta semana en Madrid Fusión, donde además han organizado una cena solidaria para la fundación Colores de Calcuta. Cabe recordar que Madrid Fusión es el mayor y más importante festival internacional gastronómico de España. En él participan importantes chefs de todo el mundo y varias empresas del sector de alimentación con propuestas de vanguardia para nuevos platos y productos, catas, ponencias, concursos y premios. El año pasado esta feria batió récords con más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes.

El chef y empresario Abhihit Saha es el director fundador de Avant Garde Hospitality, que incluye una serie de restaurantes en Bangalore. Saha es chef consultor de Dream Cruises y de los aeropuertos de Hong Kong y Bangalore. Su restaurante Saha, en Singapur, fue reconocido por Michelin y recibió el Premio Epicurean Star al Mejor Restaurante Nuevo (2014) por la Asociación de Restaurantes de Singapur.

El segundo de los chefs, Vineet Manocha, es el vicepresidente culinario de Lite Bite Food, una de las mayores y más dinámicas empresas minoristas de alimentos y bebidas en India con 22 marcas propias y 9 administradas bajo su paraguas. Manocha acumula 27 años de experiencia en gestión dentro de cadenas hoteleras como Oberoi, Hyatt y Radisson, así como compañías aéreas y cadenas de restaurantes. Además de en Delhi ha trabajado en Bahrein, Goa, Mumbai, Liverpool o Filipinas.

Por su parte, el importador Virendra Mittal representa a la empresa Juberfam Mittal India, especializada en importar productos alimenticios europeos a India. Esta organización cuenta con presencia en portales de comercio electrónico indios,  así como en tiendas minoristas.

Navarra e India

India está seleccionada en el Plan Internacional de Navarra 2017-2020 como mercado prioritario para las empresas navarras del sector agroalimentario dada su coyuntura actual y las oportunidades que ofrece: economía emergente, más de 1.000 millones de habitantes y un 30% de clase media con una expectativa de crecimiento de un 50% para los próximos años.

De ahí que dentro del Plan Internacional de Navarra se impulse  la presencia del sector agroalimentario navarro en India, con acciones como: la visita a Navarra en septiembre de 2018 de la ministra india de alimentos procesados,  el encuentro el pasado mayo con representantes empresariales y gubernamentales del sector en Pamplona o la participación en noviembre de 2017 de 9 empresas navarras y del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) en la feria World Food India. En aquella ocasión Navarra contó con un stand propio en la feria, referencia del sector, que reunió a 400 expositores procedentes de más de 20 países.

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