Cata de vino. Archivo.
PAULA SANDE RIVAS
Pamplona celebra la III Semana del Producto Local con visitas a productores agroalimentarios de toda Navarra, catas y una feria con 50 artesanos en el centro de la ciudad
Pamplona celebrará del 10 al 14 de octubre la Semana del Producto navarro con visitas a productores agroalimentarios de toda la geografía navarra, con jornadas técnicas, catas, talleres, degustaciones y una feria con más de 50 artesanos que convertirán el centro de la ciudad en una fiesta del producto artesano local. El Ayuntamiento de Pamplona ha organizado esa iniciativa en colaboración con la asociación de Elaboradores de Alimentos Artesanos, el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN) e INTIA-Reyno Gormet Tecnologías e Infraestructuras Alimentarias para reivindicar la calidad de la producción local y su importancia para la vertebración social y económica.
Programa de formación en gestión y turismo gastronómico
La III Semana del Producto Local se abrirá el miércoles a las 10 horas con una jornada técnica sobre alimentación, territorio y desarrollo rural en el espacio Geltoki, en la antigua estación de autobuses. Esta jornada inaugural está dirigida a productores y productoras, entidades relacionadas y público en general interesados en el producto local y el desarrollo rural. En esta jornada se expondrán experiencias como la de Cristian Aguerre y su caserío en Itsasu, que hablará del caserío como modelo de explotación, o de las experiencias realizadas por distintas asociaciones y entidades para la valorización del producto local en circuitos cortos. En este sentido, está prevista la intervención de Manex Aramburu, técnico de desarrollo rural en la comarca de Goierri. En esta jornada se dará además a conocer el proyecto europeo RESELoc, Red para la Estructuración del Sector Ecológico y Local hasta la restauración colectiva. Se trata de un proyecto de cooperación para impulsar la introducción de productos ecológicos y/o locales en la restauración colectiva como comedores escolares, hospitales y residencias. Explicarán el proyecto Garbiñe Elizaicin y Paola Eguinoa, de INTIA.
La Semana del Producto Local también pondrá en valor el turismo gastronómico en Pamplona. El jueves 11 de octubre, de 17 a 20.30, también en Geltoki, se celebrará la I Jornada de turismo gastronómico de Pamplona, una jornada técnica dirigida a gastrónomos, cocineros, estudiantes de cocina, empresas turísticas especializadas en turismo gastronómico y aquellas personas interesadas en la gastronomía. Contará con la participación de Pablo Orduna, profesor del Basque Culinary Center, se presentará el proyecto Biochef, se tendrá la oportunidad de conocer una experiencia de turismo gastronómico de Fuenterrabía y, finalmente, se realizará una master class de la mano de Mikel Zeberio.
Feria, degustaciones, tren turístico y concursos
En el marco de la Semana del Producto Local, la Feria de Producto Local saldrá a la calle y llenará el centro de la ciudad de puestos artesanos. Desde las 18 horas del jueves 11 de octubre hasta las 14.30 horas del domingo 14, 50 artesanos de diferentes organizaciones comprometidas con el concepto de producto local crearán este mercado y feria en la Plaza del Castillo. Será un gran mercado de productos locales que permitirá el contacto directo entre el productor y el consumidor final. El horario de la feria será el jueves de 18 a 20. 30 horas, viernes y sábado de 11 a 14.30 y de 17 a 20.30 horas, y el domingo, de 11 a 14.30 horas. Participarán las dos ciudades socias del Proyecto Creacity, Bayona y Fuenterrabía.
Junto al mercado, habrá una carpa para la degustación de los productos del mercado, además de catas, exhibiciones y talleres, también para los más pequeños. Así, el viernes habrá a las 12 horas cata de aceite de oliva virgen extra ecológico, a las 13 horas cata de vino ecológico, a las 18 horas exposición del pimiento y a las 19 horas demostración de cómo preparar conservas vegetales ecológicas. Para el sábado, están previstas más actividades gastronómicas: cata de queso DO Roncal a las 12 horas, armonía de diferentes variedades de patatas del Pirineo navarro y DO aceite de Navarra a las 13 horas, taller de cocina infantil a las 17.45 horas y musicata de vino DO Navarra a las 19 horas. El domingo por la mañana habrá un nuevo taller de cocina infantil a las 11.45 horas y cata de queso DO Idiazabal a las 13 horas.
Todas las actividades gastronómicas serán gratuitas pero para participar es preciso apuntarse, dado que las plazas para cada actividad son limitadas. Las inscripciones pueden realizarse a partir del jueves 11 de octubre en la Oficina de Turismo (Plaza Consistorial) o en el puesto de información de la Plaza del Castillo hasta el inicio de la actividad.
La feria contará con un puesto de información de la oferta turística desarrollada por las ciudades de Pamplona, Bayona y Fuenterrabía en el marco del proyecto Creacity. Las tres ciudades están trabajando por la creación de un producto turístico conjunto basado en el patrimonio amurallado y su gastronomía.
También habrá degustación e las tiendas gourmet. La consulta de establecimientos y horarios puede realizarse en el punto de información en la feria de la Plaza del Castillo.
Junto a estas actividades, desde la Plaza del Castillo saldrá durante todo el día un tren turístico que llevará a los pasajeros a las huertas de Pamplona. El tren estará operativo viernes, sábado y domingo de 11 a 14 horas y de 17 a 20 horas, y los viajes serán gratuitos.
El sábado, además, habrá una excursión a pie desde la Plaza del Castillo al Mercado de Santo Domingo, donde se acompañará a un reconocido chef a comprar productos que después cocinará en el propio mercado. La actividad se denomina ‘Del mercado al plato’ y las personas que participen tendrán la posibilidad de probar las recetas en la degustación que se realizará tras la demostración culinaria. Esta actividad se realizará a las 11 horas y es gratuita, si bien es preciso apuntarse ya que hay 25 plazas. Las inscripciones pueden realizarse a partir del viernes 12 de octubre en la Oficina de Turismo o en el puesto de información de la Plaza del Castillo.
Además, durante toda la feria se ha promovido un concurso fotográfico a través de Instagram con premios para las mejores instantáneas de desayunos local. Las bases del concurso pueden consultarse en el puesto de información de la Plaza del Castillo.
Desayunos con producto navarro
A la Semana del Producto Local se suman además una decena de hoteles de la ciudad, que incluirán en sus desayunos productos locales, ya sean ecológicos o productos artesanos o de la marca Reyno Gourmet en los días del puente del Pilar. De esta manera, los hoteles quieren fomentar el producto local y la atracción del turismo a través de una oferta de consumo sostenible, lo que supone un elemento diferenciador frente a otros establecimientos.
Los hoteles participantes en la iniciativa son AC Ciudad de Pamplona, Albret, Alma Pamplona-Muga de Beloso, A Pamplona, BED4U, Castillo de Gorraiz Golf&Spa, Pamplona Catedral, Pamplona El Toro Hotel&Spa, y Tres Reyes.
Excursiones ‘experiencias otoñales’
El programa de la III Semana de Producto Local se completa con las ‘experiencias otoñales’, una serie de excursiones para conocer el origen de los productos agroalimentarios locales. Estas visitas ofrecen recorridos en Navarra, en los que se visitarán pequeños pueblos medievales, ciudades amuralladas, conocer las técnicas de elaboración de los productores navarros, visitar queserías, trujales, obradores, etc.
Las excursiones se realizarán los días 12, 13 y 14. El viernes 12 la ruta será Leyre, Ujué y Olite, e incluye la visita al Monasterio de Leyre, al pueblo medieval de Ujué, almuerzo, visita al Palacio Real de Olite y a una bodega DO Navarra. El sábado 13 hay una doble oferta. Una excursión viajará por el valle del Roncal, Belagua y Selva del Irati, que incluye visita y degustación de queso DO Roncal en Burgui, visita a las huellas del valle glaciar de Belagua, paseo por las calles de Isaba, donde se almorzará, paso por la selva de Irati y la Ermita de la Virgen de las Nieves y visita al centro de interpretación de la naturaleza en Ochagavía o subida a la sierra de Abodi. La segunda excursión del sábado se adentra en la Ribera baja, con paradas en Fontellas, Barcenas Reales y Tudela. Esta visita incluye visita y cata de aceite de oliva virgen extra ecológico en Fontellas, visita a una empresa Reyno Gourmet en Tudela de producción de galletas 100% ecológicas hechas a mano, almuerzo en Tudela y paso por las Bardenas Reales.
El domingo la propuesta de excursión llevará al viajero a Estella, Arbárzuza y Eunate. Habrá una visita y degustación de DO Idiazabal e IGP Pacharán Navarro en Abárzuza, visita al Monasterio de Iranzu y a la ciudad monumental de Estella, así como a distintas iglesias de la zona.
La información completa puede consultarse en www.overtrailsincoming.eus, donde se gestionan las inscripciones, cuyo precio oscila entre los 60 y 90 euros. Las salidas se realizarán desde Café Niza a las 9:00 horas y las llegadas serán a las 18.30 horas al mismo lugar (a las 14:00 horas la excursión del domingo).
