El Hospital Reina Sofía de Tudela se une hoy miércoles a las jornadas dedicadas a las verduras de invierno Inverdura, que se celebran estos días, ofreciendo un menú especial para pacientes ingresados y personal sanitario. Los cuatro platos previstos también podrán degustarse en la cafetería del centro hospitalario por el público general.
El menú, elaborado por el equipo de cocina del Hospital Reina Sofía en colaboración con los dietistas del centro, incluye como entrante una ensalada de invierno con lechugas variadas, membrillo, uva morada, queso fresco y picatostes; un guiso de verduras con habas, guisantes, alcachofas, ajos frescos, jamón y huevo duro como primer plato; bacalao confitado sobre lecho de calabaza como segundo plato; y, como postre, un brownie de remolacha.
El centro hospitalario tiene previsto servir 180 raciones de este menú, que tendrá una variante sin sal para los pacientes que así lo tengan indicado en su dieta.
Las V Jornadas Inverdura están, organizadas por el Ayuntamiento de Tudela y la Federación de Sociedades Gastronómicas de Tudela El Hortelano, en colaboración de Gobierno de Navarra. Inauguradas el pasado 18 de noviembre, se prolongarán hasta febrero, y preceden a las conocidas Jornadas de Exaltación de la Verdura que se celebran en primavera, y a las que el centro hospitalario también suele sumarse con la elaboración de un menú especial con vegetales como protagonistas.
