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Stefanos Kales, catedrático de la Universidad de Harvard, afirma que “para promover el consumo de la dieta mediterránea hay que dar libertad de elección pero a la vez dar unos buenos incentivos e involucrar también a la familia y a la sociedad”
“Para promover el consumo de la dieta mediterránea hay que dar libertad de elección pero a la vez dar unos buenos incentivos e involucrar también a la familia y a la sociedad”. Así lo ha asegurado hoy Stefanos Kales, catedrático de medicina en la Universidad de Harvard, profesor y director de la Facultad de Medicina del Trabajo en la escuela de salud pública Cham School y director médico de salud del Cambridge Health Alliance, con motivo de la conferencia “Perspectivas mediterráneas: salud, trabajo y estilos de vida”, que ha tenido lugar en la Universidad de Navarra. Un encuentro abierto a toda la población que ha reunido de forma presencial y online a más de 200 personas.
“Cada vez hay un mayor número de investigaciones científicas robustas y rigurosas las cuales evidencian que seguir un patrón de alimentación mediterráneo: alto consumo de aceite de oliva virgen extra, proteínas de plantas como los frutos secos, alubias, panes de harina integral o bajo consumo de carnes rojas, previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares o el desarrollo de enfermedades crónicas, menor incidencia de cánceres y mejor calidad de vida”, ha continuado.
Siguiendo con la línea de la evidencia científica, Stefanos ha señalado que “un nutrido grupo de investigadores, médicos relacionados con la obesidad, diabetes y nutrición, durante siete años seguidos, han decidido que entre todos los patrones de alimentación del mundo la dieta mediterránea es la que aporta mayores beneficios en la salud”.
La conferencia organizada por el Dr. Alejandro Fernández Montero contó con las intervenciones del Dr. Ruiz Canela que abordó el tema de la importancia de las técnicas culinarias y cómo éstas afectan a la salud así como con la presencia del Dr. Miguel Ángel Martínez- González cuya intervención giró en torno al papel que juega el consumo de alcohol en la dieta mediterránea y su repercusión en la salud.
Pie de foto: De izquierda a derecha, el doctor Alejandro Fernández Montero, el catedrático de Medicina Preventiva de la Universidad de Navarra; Miguel Ángel Martínez Gonzalez, Stefanos Kales, catedrático de Medicina de la Universidad de Harvard, Miguel Ruiz Canela, director del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, y Marian Zulet, directora del departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología de la Facultad de Farmacia y Nutrición.
