Cubo "rubik" de fruta y queso fresco/Foto cedida por Inforpress
En el arranque de un nuevo año se suelen ofrecer visiones panorámicas sobre lo que pueden dar de sí doce meses en una materia concreta. El experto en nutrición Simón David Rodríguez se lanza a esbozar unas pinceladas en materia de alimentación, tendencias y tecnología de los alimentos
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos y Diplomado en Nutrición Humana y Dietética, Simon David Rodríguez ha trabajado como cocinero y nutricionista, y ahora desarrolla sus conocimientos y su especialidad en una consultora, asesorando sobre calidad, seguridad alimentaria y medio ambiente. También tiene un blog, Nutritecno.
Alimentación: ¿Qué nos espera en 2017?
por Simón David Rodríguez
2016 resultó ser un año de altibajos en todos los sentidos; un año que la gente mirará con incredulidad en el futuro, pero si miramos adelante ¿qué pasará en 2017?
En la alimentación, que es lo que nos concierne en este artículo, podemos ver a través de la silueta que nos dibuja el presente algunas cosas que nos deparará el futuro.
La opinión de los consumidores
Simón David Rodríguez/Foto facilitada por el experto
Y es que en el sector, la opinión de sus consumidores es lo esencial; la consultora GfK y la Asociación de Marketing de España coinciden en afirmar que el interés de los consumidores crecerá en 2017 en salud y bienestar.
Además, al aumentar la preocupación por lo que se consume, también crecerá la práctica exhaustiva de leer las etiquetas. La industria ya piensa en cómo va a vendernos sus productos y nosotros, los consumidores, tendremos que estar preparados para toda esa ola de “bienestar” que se nos vendrá encima.
Aplicaciones móviles
El 2017 será probablemente el año que más se utilicen las aplicaciones móviles; según un estudio ofrecido por la investigación ‘B2B’ (business to business) de la compañía Clutch, existe una tendencia creciente de que casi el 50 % de los pequeños empresarios tendrá una aplicación móvil en 2017. https://clutch.co/app-development/resources/small-business-mobile-apps-2016-survey
Un ejemplo de ello es “MANZANIG”, una ‘app’ creada en Barcelona que se ha lanzado con el objetivo de promover las compras de productos de proximidad y recuperar el comercio de barrio tradicional.
De hecho, como nutricionista recomiendo ir mas al mercado y menos al supermercado, aunque si te es imposible ir, que el mercado venga a ti es la mejor alternativa. “Manzanig” es una app que seguramente crecerá en 2017 y que esperamos se expanda al resto de España.
Y como para gustos los colores, en 2017 veremos cómo la startup Sens Foods, fundada en la República Checa y con sede en Londres, se lanzará a explorar mercado sacando barritas energéticas y de proteínas hechas con harina de grillos.
Sin embargo, aquí en España está previsto que el Reglamento sobre ‘Nuevos alimentos de la Unión Europea’ (aprobado hace un año) comience a aplicarse a partir de 2018 por lo que tendremos que esperar un poco más para probar este “Manjar”; eso sí, veremos si triunfa en el resto de Europa.
Impuestos a las bebidas azucaradas
EPA/Justin Lane
Pero uno de los cambios que sí esperamos es el efecto que puede tener en nuestra alimentación el impuesto a las bebidas azucaradas.
Esta tasa, primero propuesta en Cataluña y ahora en todo el ámbito nacional, afectará sobre todo a los refrescos azucarados.
No hay que olvidar que el impuesto sobre el azúcar se implantó recientemente en el Reino Unido alegando, principalmente, motivos de salud; aún así, desconocemos cómo se manifestará este impuesto y los profesionales de la salud están ansiosos por saberlo pues puede significar un paso importante en la lucha contra la obesidad infantil, además de recaudar unos cuantos impuestos más.
