Preparación de pinchos 'Catar Navarra' en Bayona (Francia)
NAVARRAINFORMACIÓN.ES
40 empresas navarras, así como un centenar de representantes de la hostelería y el turismo, se han dado cita este lunes en Bayona en el evento ‘Catar Navarra’
La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Itziar Gómez, una de las autoridades presentes en la jornada, ha destacado “la altísima calidad de nuestra materia prima así como el potencial de nuestros productos de cercanía” y ha hecho hincapié en “la necesidad de apoyar a los pequeños productores e impulsar la economía local agroalimentaria, íntimamente ligada a la sostenibilidad”.
El Ejecutivo foral, por medio del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, de la Dirección General de Turismo, Comercio y Consumo y de la empresa pública INITIA- Reyno Gourmet, han organizado este encuentro promocional, con la colaboración del Ayuntamiento de Bayona y Sociedad de Estudios Vascos (Eusko Ikaskuntza) de Iparralde, impulsada en 1990. Sociedad con la
La jornada ha comenzado con una mesa redonda “Nuestros territorios y su futuro. Una historia gastronómica compartida” en la que Maitena Ezkutari, Iker Elosegui, representante de Laborantza Ganbara (asociación para el desarrollo rural); Urkiri Salaberria, experta en patrimonio inmaterial; y Natalia Bellostas, directora de proyectos de INTIA, han reflexionado sobre la trayectoria culinaria que ha tenido diversas fases antes de llegar a ser lo que se conoce en la actualidad.
Posteriormente, se han degustado pinchos elaborados por los chefs Iñaki Andradas, del restaurante pamplonés Baserriberri, y Richard Daulay, del restaurante Sukaldari de la región aquitana de Arcangues.
El encuentro también ha reunido a asociaciones, medios de comunicación y autoridades para hablar del futuro de los territorios y de la importancia del producto local para la sostenibilidad así como herramienta contra la despoblación de las zonas rurales
Para finalizar, las diferentes empresas participantes y los comerciantes y distribuidores locales han dispuesto de un tiempo para establecer relaciones comerciales.
Proyecto Catar Navarra
Catar Navarra nació por iniciativa del Departamento de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local e INTIA-Reyno Gourmet, con la colaboración de la Dirección General de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno de Navarra y Lursarea.
Su objetivo es reflexionar sobre los territorios, su presente y su futuro, en base al conocimiento mutuo. Además, realiza una apuesta por los productos de proximidad y las iniciativas empresariales agroalimentarias y turísticas, ambos aspectos claves para un desarrollo inteligente y sostenible.
Sobre estos principios, ‘Catar Navarra’ promociona los productos más prestigiosos de Navarra en lugares donde quizá no se conocen tanto, ofertando una programación formato de cata, foro y espectáculo que refuerza la percepción sensorial con transmisión de relatos, experiencias y vivencias acerca de los territorios, su futuro y los diferentes proyectos de vida que los sustentan.
La propuesta incluye la organización de paseos interpretativos, una serie de itinerarios guiados por diferentes especialistas que ayudarán a las y los visitantes a contemplar y comprender el paisaje, las gentes que lo habitan, sus vivencias, sus historias y su cultura.
La iniciativa, que se presentó en Pamplona, ha pasado ya por Lecumberri, Roncal y Arguedas. En octubre recorrerá Sumbilla y Bilbao en octubre y en noviembre está previsto presentaciones en Sartaguda y Pamplona.
