Cereza de Echauri, Navarra. Archivo
La localidad de Etxauri celebra hoy una nueva edición de la feria de la cereza, que este año sirve de arranque a la iniciativa «Arriba y abajo. Gora eta behera» en la que se fusionan gastronomía, historia, vivencias y espectáculo.
La jornada, que contará con la asistencia de la consejera de Desarrollo Rural, Isabel Elizalde, quiere ser un espacio para derribar fronteras y degustar productos procedentes de las distintas zonas de Navarra y así ver cómo se complementan y vertebran los diferentes territorios.
El objetivo de esta acción divulgativa es promocionar los productos más prestigiosos y reconocidos, poniendo en valor el trabajo de sus productores y transmitiendo a la vez a las nuevas generaciones este legado.
Para ello el formato de «Arriba y abajo. Gora eta behera» combina una cata con un foro de transmisión de relatos, experiencias y vivencias para reforzar la percepción sensorial, y un espectáculo.
Así hoy en Etxauri se maridan sus cereza con el queso de la DO Idiazabal y los vinos navarros de Bodegas Otazu acompañados por historias y evocadoras músicas, productos que el chef Iñali Andradas mezclará además para elaborar tres pintxos.
La jornada, impulsada por INTIA, Reyno Gourmet, Gobierno y ayuntamientos participantes en la iniciativa, se abrirá al mediodía con los acordes de Harmoniak, una melodía que fusiona músicas antiguas, ritmos del norte y del sur, atmósferas rurales y urbanas, y nuevos son.
Seguidamente se presentarán los territorios «culturalmente sostenibles e inteligentes» y se desarrollará el apartado «tradición como innovación» antes de dar paso al programa «Arriba y abajo». EFE
