La presidenta Barkos entrega el Premio San Francisco de Javier 2016 a Juan Miguel Sola
NAVARRAINFORMACION.ES
La Presidenta de Navarra, Uxue Barkos, ha entregado esta tarde, en el Museo Lázaro Galdiano de Madrid, al restaurador Juan Miguel Sola el Premio Francisco de Javier 2016
Con esta distinción el Gobierno quiere reconocer «su trayectoria profesional, su magnífica labor al frente del restaurante La Manduca de Azagra y, especialmente, la proyección que hace de la Comunidad Foral a través del arte culinario y los productos navarros».
Al acto han asistido, entre otras autoridades, la consejera de Relaciones Ciudadanas e Institucionales, Ana Ollo, y el director general de Comunicación y Relaciones Institucionales, Pello Pellejero.
Como ha recordado la Presidenta Barkos, «el objetivo del Premio Francisco de Javier es reconocer a personas, entidades e instituciones que, con la actividad que desarrollan fuera de la Comunidad Foral, proyectan decididamente una imagen de Navarra como comunidad que contribuye al progreso, al bienestar y al perfeccionamiento de la sociedad».
En este sentido, ha afirmado que «el restaurante La Manduca de Azagra, que con tanto acierto dirige Juanmi Sola, se ha convertido en una de las grandes referencias de la gastronomía navarra aquí, en Madrid, y todo un lugar de culto para los amantes de la cocina tradicional, con una carta en la que reina la calidad y el buen hacer a través de las magníficas verduras y hortalizas de temporada procedentes de nuestra tierra. Porque todos los días Juanmi trae su localidad natal, Azagra, a Madrid. Juanmi acerca la Ribera de Navarra hasta aquí a través de los pimientos de cristal, las piparras, las alcachofas de la tía Mari, los espárragos, el cardo… En definitiva, y como el propio galardonado afirma, no se trata de tener mucho de todo sino un poco de lo mejor».
Tras recordar que ha tenido en varias ocasiones el placer de poder disfrutar del buen hacer del cocinero al frente de La Manduca, Uxue Barkos ha destacado la pasión de Juan Miguel Sola en su trabajo diario.
