Jornada de Información sobre alergias alimentarias (hipersensibilidad a los alimentos)
Lugar: Salón de Congresos del Colegio de Veterinarios de Navarra. Avenida Baja Navarra, 47
Fecha: Martes 9 de junio de 2015
Hora: De 19.00 a 21.00 horas
Entrada libre.
Ponentes:
- María José Mortalena Oteiza, secretaria de la Asociación de Celiacos de Navarra
- Félix Sánchez-Valverde Visus, Servicio de Pediatría del Complejo Hospitalario de Navarra
- Raúl González Alvarado, jefe de Sección de Seguridad Alimentaria del Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra
- Miguel Ángel López Fernández-Santos, veterinario del Basque Culinary Center.
La finalidad de esta jornada es informar sobre las nuevas obligaciones que deben cumplir los establecimientos que sirven comida de cara a evitar posibles reacciones alérgicas. Este tipo de reacciones se ha incremento en los últimos años, afectando en un 30% de estos nuevos casos a menores de 25 años.
Durante la Jornada se prestará especial atención a la nueva normativa que desde finales del año pasado obliga a establecimientos como bares, restaurantes, cafeterías, comedores escolares o de empresa a informar a los clientes de los ingredientes alérgenos que sus productos contienen, incluso para los alimentos sin envasar.
La sociedad, por lo general, desconoce que es labor del profesional veterinario el velar por la seguridad alimentaria y en el caso que tratará esta Jornada, controlar la aplicación de la normativa con el fin de perseguir un alto nivel de protección de la salud de los consumidores y garantizar su derecho a la información para que ellos mismos tomen decisiones con conocimiento de causa.
