El chef Pedro Subijana durante un coloquio en la Universidad de Navarra.
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Coloquio con el cocinero Pedro Subijana: Nuevas técnicas en la alta cocina
- Lunes 16 de enero
- 18:00 h.
- Salón de Actos del Edificio de Ciencias (Hexágono), Universidad de Navarra
- Entrada libre
El cocinero Pedro Subijana –cuyo restaurante Akelarre, en San Sebastián, posee tres estrellas Michelín– protagonizará un coloquio en la Universidad de Navarra. La actividad, abierta a todo el público, está organizada por la Facultad de Farmacia y Nutrición del centro académico.
En el marco de la asignatura ‘Tecnologías Culinarias’, el afamado chef responderá a las preguntas de los alumnos de Nutrición y de Farmacia, así como de los asistentes, sobre su experiencia profesional y el empleo de la tecnología en la alta cocina.
